1. 伯爵茶用热牛奶泡开(图左)。干酵母用温水化开备用(图右)奶茶液放凉至不烫手后取出茶包,将茶包里的茶叶碎取出来留用,之后也一起加入面团如果你用的即发干酵母可以不用提前化开,那么可以把配料里的温水全都换成牛奶
2. 除黄油以外的所有材料混合揉成光滑均匀的面团后再加入黄油揉至可以拉出薄膜因为我的奶茶液没有完全放凉就加到面团里了所以整个面团成团时有点温热如果担心提前发酵影响组织的话可以把奶液放凉甚至冷藏一下再使用
[ 查看全文 ]