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切辣椒不辣手的办法

 我们在炒菜的时候都会配点辣椒、大葱之类的辣味食材,可以增香提味,但是我们在切辣椒、洋葱、大葱时,手常常被辣的烧疼,眼睛也辣的“泪流满面”,虽然如此难受,但为了烹饪出美食不得不继续,其实,只要掌握一些切辣味食材的技巧,就可以免受折磨啦!那么,怎么切辣椒洋葱不辣手不辣眼睛呢?接下来要放送大妙招了! 

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  为什么辣椒会辣手?

  辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时,辣椒素沾在皮肤上,会使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为,这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

  怎么切辣椒不辣手?[ 查看全文 ]

2015-02-02 标签:
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