1.A.鸭血的去腥过程
2.鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟,捞出用清水冲洗干净
3.洗净的鸭血切块
4.锅内放水,大火烧开
5.放入鸭血块
6.放入0.5克食盐,等锅再次煮沸
7.立即捞出鸭血块,浸入冷开水中
8.B.鸭血的烧制
9.大蒜去掉根须,洗净切成2cm长的斜段
10.锅内放油烧热,放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香
11.放入1汤匙豆豉酱,炒香至出红油
12.放入A部分处理好的鸭血块
13.立即沿锅边放入1汤匙老陈醋,烧1分钟至出...[ 查看全文 ]
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