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纯手工紫薯夹心吐司 的家常做法

纯手工的吐司——紫薯夹心吐司

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酵母放入水中,静置5分钟左右,溶解。糖、盐、面粉混合,徐徐倒入酵母水,揉至起筋时放入黄油。

2。揉15分钟左右,面粉即可呈薄膜状~~所谓的手套~(一手持相机,一手戴手套,有点糊~~)面揉至于完全阶段。

孟老师原方子水是180克,俺总觉得北京太干,

加了10克水,事实证明,水有点多咯,整个面团比较粘手~

面团放温暖湿润处发酵至2倍大,我用了1个半小时左右时间。

紫薯蒸熟,压成泥,根据个人口味淋入炼乳,搅均匀。

面团排出空气,擀成宽度与吐司盒相当的方形,正中铺...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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