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怎样做轻芝士蛋糕才好吃

轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕

1、冰箱拿出芝士室温软化,和奶油混合搅拌至无颗粒状态。

2、蛋清和蛋黄分离。

3、在芝士糊里一个一个地加入蛋黄,用打蛋器搅打均匀。

4、筛入低筋面粉,搅拌到面粉和芝士糊完全混合,放冰箱冷藏1小时。

5、打发蛋白,用打蛋器把蛋白打至呈鱼眼泡形状时,加入1/3的糖后继续搅打至浓稠的状态,再加入1/3糖打至蛋白表面出现纹,加入剩下的1/3糖,继续打发至提起打蛋器能拉出一个尖角,角的顶端稍微弯曲就可以了。

6、拿出芝士糊,倒入1/3蛋白拌匀,注意要从底部向上翻拌(不要打圈搅拌,不然打发好的鸡蛋会严重消泡,直接导致蛋糕的回缩或者塌...[ 查看全文 ]

2016-01-23 标签:

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