双皮奶
1、将1个鸡蛋的蛋清分离出来加入2小勺绵白糖拌匀备用;
2、一小碗全脂牛奶微波高火加热1分45秒,看着碗边一开就关火,时间根据微波炉不同稍有差异;
3、取出放凉后小心揭开上层奶皮(就用牙签划开一个小口),倒入另一只有蛋清和2小勺绵白拌匀的小碗内搅拌均匀,碗内留少量牛奶以免奶皮粘底;
4、轻轻拌匀后再把它倒回刚才留着奶皮的小碗内,盖上保鲜膜隔水中火蒸15分钟左右;
5、可以根据个人喜好调入各种水果及红豆、蜜豆,果脯等等。
小诀窍
把牛奶第二次倒回去需要技术,俺是把它倒进保鲜袋里,然后在袋角剪开一个小口(很小很小的口),再把它沿...[ 查看全文 ]