怎样做苔椒卤面才好吃
苔椒卤面
1、红椒切成丝。韭苔切成段。羊肉切成丝，用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉2克拌匀上浆。
2、刀切面条下入沸水锅中煮熟捞出，投凉，捞入碗内。另将锅内放油烧热，下入羊肉丝炒熟，下入韭苔段、红椒丝炒匀。加汤、余下的料酒和精盐、鸡精炒匀至熟。
3、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅盛入碗内面条上即成。
小诀窍特点
面条滑软，韭苔脆嫩，肉丝滑嫩，咸香鲜美。
功效
羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素(A、B1、B2、B6、B12)、烟酸等。其味甘、性温，能补气益血、温中暖肾。韭苔含挥发油、硫化物...[ 查看全文 ]
2016-01-23
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