1、鲴鱼宰杀治净,取鱼肉片成大片。
2、鲴鱼骨斩成块,飞水备用。
3、锅上火,加油烧热,下入五花肉、姜片、蒜仔煸至蒜仔发黄,下干椒、鲴鱼骨煸1分钟,加入高汤炖至汤汁雪白,调味,下鱼片、海参炖至熟透即成。
鱼肉滑嫩,海参软糯。
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