1、活海参去内脏洗净,切片;猪肉切末。
2、将海参片加入白糖、香油,搓去咸腥味,用90℃水略焯,捞出入冰块中冷却。
3、锅内注油烧热,下入肉末煸炒,加调料,放入海参略炒,撒上香菜,出锅即可。
1、海参汆好后倒入漏勺备用。