1. 选上好的黑糖块儿100g,装于袋中,用檊面杖摁压成黑糖粉~
2. 锅中入清水,倒入黑糖粉、20g麦芽糖,小火慢慢加热,边熬边顺时针方向搅动,中途加入2茶勺炼乳,熬至糖浆浓稠,当搅拌时觉得有阻力时就可以关火~
3. 用筷子沾少许糖浆,放入冷水中,几秒后捏一下,若糖已有奶...[ 查看全文 ]