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超滑嫩的飘香鱼的吃法

超滑嫩的飘香鱼

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1、草鱼的头切下来,肉段开片

2、将鱼头和鱼骨油里煎一下,加点料酒,再加没过鱼头的水

大火煮沸,开小火,放入盐,我加了一点枸杞,煮约30分钟,

将鱼头和鱼骨捞出不用,留汤备用。

3、在煮鱼汤的时候,将草鱼上浆,这就是最最关健的一步,直接影响到成品

A.鱼片将水冲一下,不用完全滤干水

B.加一料酒,抓匀

C.加苏打粉,用手顺时针搅拌,时间拌长一点,直到有粘性

D.加入打散的蛋清,继续顺时针搅拌

E.加入生粉,抓匀

F.加一点油,抓匀,放入冰箱冷藏五分钟...[ 查看全文 ]

2016-01-25

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