1.将蛋打散,与其他材料(沙拉油除外)均匀调和成蛋液。
2.日式煎蛋锅底抹油加热,倒入适量作法1的蛋液使其均匀佈满锅底,用中火慢煎,煎至半熟时,将后端的蛋皮摺向前方锅边。
3.锅底再抹油,倒入适量作法1的蛋液,并掀起锅边蛋皮,让新加入的蛋汁流入下方确实佈满整个锅底,煎至半熟时,再将后端的蛋皮摺向前方锅边,重复上述步骤直到蛋液用完。
4.将煎好的酱油厚蛋取出,用竹帘整形,待定型后即可切块盛盘。
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