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灵菇牡丹怎样做最好吃

灵菇牡丹

灵菇牡丹

1、鱼蓉中加入葱姜汁、蛋清、盐、味精、料酒、淀粉等搅匀成鱼糊。蟹黄蒸熟备用。

2、锅上火,注入清汤烧热,放入百灵菇,加盐、味精、葱姜汁、料酒煨制,捞出改刀,逐片嵌入鱼糊,组合成牡丹花形,点蟹黄作花蕊,上笼蒸透,托入盘中,勾用原汤制成的亮芡即成。

小诀窍

特点

菇肉鲜嫩,口感爽滑,本味突出。

吕俊涛 (浙江)

蚝油白灵菇

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2016-01-25

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