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端午肉粽的家常做法

端午肉粽

端午肉粽

将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起(其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上)。

猪肥肉切成1cm的小方丁,用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。

将所有原料沥干水分,干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁,再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀,接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。

取3片粽叶平行搭放,再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米,中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁,最后再放入剩余的1/2份糯米。

将粽叶拉紧,包成大三角形,用粗粽绳扎紧打结。

最后将包好的肉粽放入滚水中煮制6...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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