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鲜鱿鱼买回来后放入碗中用水清洗几遍

将鱿鱼头部和身子两部分拉开,鱿鱼身子用刀切开,取出里面像一块碎料一样的透明软骨.切开的鱿鱼身子,清理掉里面的东西,头部去掉黑色的部分还有眼睛

将整理好的鱿鱼身子翻过来,带颜色的一面向上,把那一层带颜色的软皮用刀或手指刮掉,然后纵向切花刀,再横向切花刀,注意不要切断

锅中放入清水,2片姜片,2勺料酒,少许盐煮开

倒入收拾好切好花刀鱿鱼,鱿鱼刚刚打卷变白即可捞出,时间应该在6秒左右

捞出的鱿鱼控干水分放入盘中配用

绿辣椒取出中间的辣椒籽切块备用,姜切丝,蒜切沫备用<...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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