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螃蟹鲫鱼汤的家常做法

螃蟹鲫鱼汤

螃蟹鲫鱼汤

1.新鲜鲫鱼处理干净,鱼背上划上几道划痕(注意别太深)。

2.新鲜小螃蟹处理干净,对半剪开。

3.香菜洗净,野生菌洗净,姜切片。

4.热油锅爆香姜片。

5.下鲫鱼煎制,两面微黄即可。

6.加料酒,加适量清水烧开。

7.野生菌入锅前,用开水烫一下,那样口感会更嫩更软更滑。

8.开锅后,依次放入野生菌和螃蟹,大火煮开,再小火慢煮。

9.等鱼汤呈奶白色,加盐调味,撒入胡椒粉,撒上香菜即可。

小诀窍

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2016-01-25

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