1、咸黄鱼用淘米水浸泡回软,改刀待用;咸肉切成片,洗净待用;
2、炒锅上火,加入熟猪油,放入生姜略煸,放入咸黄鱼、咸肉、绍酒、草菇、青菜略炒,倒入沙锅中加入鸡清汤煲20分钟、用精盐、味精调味,撒上白胡椒粉即可上桌。
操作要领
各种原料在炒锅中要煸炒至香,方可下汤。
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