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双鲜锅巴

双鲜锅巴

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双脆锅巴的做法步骤

1. 猪肚和鸭胗均剞成十字刀花,切成小块,用碱、葱、姜配制的冷水泡软。

2. 用清水漂净猪肚和鸭胗的碱味;汤锅烧热,入鸡汤、香菇、冬笋、火腿和猪肚、鸭胗煲制熟后加盐,装入汤碗。

3. 锅巴在八成热的油锅中炸至金黄,装盘后与汤碗一起上桌,趁热将汤倒入锅巴中食用即可。

三鲜锅巴的...[ 查看全文 ]

2015-03-31 标签:

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