1、土豆带皮洗净放清水里煮,直到可以用筷子穿通,倒掉热水,冷水将土豆激凉,去皮,一分二后切片(不用太薄,0.5cm的片就成)。
2、青椒从纵轴一分二,再横着切成0.5cm的小段,西红柿切片,葱切段,蒜拍后切蓉。
3、炒锅注油,蒜蓉炒香,下青椒炒香,下西红柿稍加翻炒。
4、然后放入土豆(此时油锅里要保证充足的油,因为土豆吸油,炒得太干就不好吃),边压边翻炒(一定大火炒,虽然叫土豆泥,其实像烩土豆,不要炒得太融成泥状,能炒出少许锅巴最好吃,可惜我用的是不粘锅,所以炒不出锅巴,而且油放少了,稍干)
5、最后放入盐、鸡精调味,放葱段起锅。<...[ 查看全文 ]
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