1.花枝洗净去头去皮,切小块状备用。
2.将作法1的花枝块放入食物调理机中,另外再加入少许盐(份量外)和少许冰水(份量外),绞打至有黏性。
3.将作法2的花枝浆装入容器中,再放入太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀,放入肥猪绞肉混合拌匀后,摔打数下,略搅拌一下。
4.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。
5.待丸子浮至水面,即可捞起。
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