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吻鱼苋菜厚蛋烧怎么做好吃

吻鱼苋菜厚蛋烧

吻鱼苋菜厚蛋烧

1.把吻仔鱼放入滚水中略为汆烫去脏,立刻捞出沥干水分;苋菜放入滚水中汆烫至熟,捞出后泡入冷开水中冷却,再取出切小段后并沥干水分,接着与吻仔鱼混合均匀,即为苋菜吻鱼备用。

2.将白味噌、味醂、米酒一起拌匀,再与鸡蛋拌匀成蛋汁,备用。

3.取厚蛋烧小方锅以中火加热,利用厨房纸巾沾些许沙拉油后,均匀的抹在小方锅中,待温度足够,即倒入适量作法2的蛋汁,接着摇动锅面让蛋汁均匀分布,待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落时,将作法1的苋菜吻鱼放入前半段蛋皮中间,再将蛋皮对摺包裹住材料。

4.在作法3空出的锅面上,以纸巾均匀抹油在锅面...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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