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鲫鱼白萝卜汤的吃法

鲫鱼白萝卜汤

鲫鱼白萝卜汤

1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀;

2、锅烧热后,下油,油热后,下入鲫鱼双面煎黄;

3、把煎好的鲫鱼推到锅边,利用锅内的剩油爆香葱姜蒜,烹入料酒;

4、锅内注入开水,水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮;

5、及至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可。

小诀窍

1、收拾鱼的时候,注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净,否则又苦又腥;

2、锅烧热后下冷油,油热后再下鱼,这样煎鱼不容易沾锅;

3、鱼下锅煎之前,可以用厨房专用纸吸干其表面水分,...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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