1、将墨鱼仔、虾仁用开水焯一下,捞出冲凉备用。
2、大白菜切条和墨鱼仔、虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝加入白糖、盐、味精、醋、蒜泥、酱油等调料拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料不用墨鱼仔,用鲜鱿鱼丝,即成鲜鱿大拌菜。
口味变化
调味料中重用红油,即成为红油拌海鲜。
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