1、猪肉剁碎。
2、江瑶柱切碎放入肉馅中,加入适量油、盐、酱油拌均匀。
3、豆腐中间切开,在横切面中部用筷子捅穿,将适量的肉馅塞进去。注:塞肉的时候要很小心,肉馅不能太多,不要撑破豆腐。
4、倒适量的油入锅中烧开,调中小火,将酿好的豆腐肉馅朝下放入锅中煎,放适量的盐。
5、将豆腐煎至两面呈黄色时,放约150ml水,加盖焖约5分钟。
6、下适量酱油,再焖1分钟即可出锅。
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