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1.乌龙面汆烫后捞起、沥干,备用。
2.所有汤底材料混合均匀放入锅中,煮滚后依序加入所有材料煮熟即可。
锅烧海鲜乌龙面
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置...
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2016-01-26
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锅烧海鲜乌龙面 1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。 2.透抽洗净切花、切小片备用;鲜虾洗净备用。 3.洋葱洗净切丝备用;金针菇洗净备用。 4.将高汤放入锅中煮至滚沸,放入乌龙面、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲜虾、作法3的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐,再打入鸡蛋煮至蛤蜊张开,捞除浮沫、放上葱...
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怎样做锅烧乌龙面才好吃
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锅烧海鲜乌龙面 1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。 2.透抽洗净切花、切小片备用;鲜虾洗净备用。 3.洋葱洗净切丝备用;金针菇洗净备用。 4.将高汤放入锅中煮至滚沸,放入乌龙面、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲜虾、作法3的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐,再打入鸡蛋煮至蛤蜊张开,捞除浮沫、放上葱...
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炒乌龙面便当 1.)先将菜洗净切好备用,再用少许油爆香洋葱丝、肉丝、香菇丝、红萝卜丝及鱼板等,略炒数下,再放入乌龙面及调味料(1)拌炒至汤汁收干立即熄火,即可盛起放入便当中。 2.)将雪里红洗净后,切成细末状,起油锅,先爆香蒜末及辣椒,再放雪里红及调味料(2)略炒均匀,即可熄火盛起放入便当中。 3.)同样的方法将海带丝、姜丝一起炒熟即可盛起放入便当中,另一边放入黑甜豆即可。 炒乌龙面便当 ...
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锅烧乌龙面的家常做法
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锅烧乌龙面 1.乌龙面汆烫后捞起、沥干,备用。 2.所有汤底材料混合均匀放入锅中,煮滚后依序加入所有材料煮熟即可。 锅烧海鲜乌龙面 1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐(份量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。 2.透抽洗净切花、切小片备用;鲜虾洗净备用。 3.洋葱洗净切丝备用;金针菇洗净备用。 4.将高汤放入锅中煮至滚沸,放入乌...
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乌龙面基本酱汁怎么做好吃
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乌龙面基本酱汁 1、将小鱼干的头部及腹部内脏去除,再与昆布及水一起浸泡约4小时。 2、用小火煮至85∼90℃时,先将昆布取出,再放入柴鱼片一起煮开。 3、煮开后熄火,静置一下,等柴鱼片全部沉淀后,再用细网过滤出汤汁。 4、将汤汁继续用小火煮,再加入所有调味料,煮开后即可。 5、保存时只要放在冰箱冷藏,可保存3天左右。 中华面基本酱汁 1、将水及高汤粉一起加热至溶解; 2、放冷后,再加...
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日式咖哩乌龙面 1.)将鸿禧菇根部切除,用盐水稍微抓洗一下,再用手轻轻剥开,韭菜切段备用。 2.)煮开一锅水,将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。 3.)将锅子烧热,放入1大匙油,先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过,再加入咖哩粉、虾仁一起炒香,加入高汤煮开后,将咖哩块放入,再加入酱油,拌匀后即为咖哩汤汁。 4.)乌龙面烫熟后,用冷水沖洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩汤汁中煮1分...
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月见山药乌龙面怎么做好吃
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月见山药乌龙面 1.将乌龙面条汆烫开捞起、沥干备用。 2.取一汤锅将煮汁A材料放入煮至开后加入材料B后熄火。 3.作法1的乌龙面条放入碗中先舖上海苔片、蛋黄,再小心淋上作法2的汤汁,最后摆上少许萝卜婴装饰即可。 山药蕃茄义大利面 1. 将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。 2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。 3. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出...
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海鲜咖哩乌龙面怎么做
咖哩猪排配米饭 1. 准备芦笋数根,锅内加水,下芦笋焯水后放入凉水浸泡一下盐放取出备用 2. 猪大排洗净,把肉拍松散,再用少许盐和料酒腌制一下,腌制好的猪排在面粉中裹匀后 3. 取出放入蛋液中浸一层蛋液后 4. 再在面包粉中裹一遍 5. 油锅烧热,倒入适量油用中火烧制6层热,放入裹好的猪排煎 6. 至两面金黄,捞起控油备用 7. 起锅,锅...
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乌龙献宝怎么做好吃
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乌龙献宝 1、将发好的关东参用鲍汁煨透。 2、虾去头、皮,留尾,用盐、味精、胡椒粉腌制,拍面粉、拖蛋液、滚面包糠,炸熟。 3、用自制的沙拉酱裹匀虾,最外层裹上炸好的土豆丝。 4、将自制太皇豆腐铺于盘中,雪蛤与蛋清炒制好,摆于其上,用西红柿花装饰即成。 小诀窍 特点 辽参软糯香滑,大虾酥脆爽口,雪蛤蛋白嫩香,中西结合,搭配合理。 于晓辉 (辽宁) 乌龙戏珠 1、京葱白、鲜姜炒出...
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怎样做乌龙面炒虾仁才好吃
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乌龙面炒虾仁 1.香菇、红青椒、红萝卜、香肠切丝备用。 2.锅内放入适量的食油开中火。 3.锅热后加入香肠丝煸炒香,加入香菇丝、黄花菜丝翻炒,倒入乌龙面继续炒。 4.菜、面稍熟倒入一点黄酒提香,然后加入虾仁、红青椒丝、红萝卜丝和适量的盐、味精、胡椒粉继续炒,待虾仁变白色加入葱花拌匀即可。 炒乌龙面 1.乌龙面汆烫后捞起、沥干,备用。 2.热锅,加入适量沙拉油,放入肉片炒至上色,...
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炒乌龙面便当怎样做最好吃
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韩式石锅烧排骨 1.把排骨放在冷水中浸泡1小时,充分泡去血水。洋葱切成小块,葱切段,蒜切碎,姜切片,萝卜和土豆切小块,香菇温水泡发。 2.煮锅中烧水,水沸腾后放入排骨和洋葱,煮至排骨完全变色后,连洋葱一同捞出,冲洗干净。 ...
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锅烧肘子 1.将猪肘处理干净后放入锅中加适量的水,烧开后取血沫 2.放料酒、酱油、盐、冰糖、味精、胡椒粉、葱段、姜片、大料、花椒小火烧三个小时后将肉取出 3.放蒸锅内再蒸两个小时 ...
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蛋包烧面 1.将蛋、15㏄鸡高汤、盐及胡椒粉打成均匀的蛋液备用。 2.高丽菜洗净后,撕成片状;猪五花薄片切成适当段落备用。 3.取锅烧热后,加入适量沙拉油,待油热后,加入作法2的猪肉拌炒至变色后,再加入作法2的高丽菜片略炒,入油面及30㏄鸡高汤拌炒,加入适量烧面酱汁炒至均匀入味后,再加入葱花略拌即可盛出备用。 4.另取平底锅烧热,加入沙拉油烧热后倒掉,再拭去多余的油份,并快速涂上一层薄薄...
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海鲜锅 1、一锅水,放葱姜蒜、盐、鸡精、少油,福州鱼丸、豆腐。 2、开锅后加入蟹肉条、金针菇,最后放gala,开口后就好了。 3、最后再放香菜。大冷的天,喝一碗这海鲜汤,舒服呀~~ 椰汁咖哩海鲜锅 1.蕃茄划十字,放入滚沸水中汆烫后去皮切小块状;洋葱切块;透抽洗净去除内脏,切小圈状;虾仁背部划一刀(不切断)备用。 2.取『膳魔师达人原味汤锅』,加入奶油烧至温热后,放入蒜片及洋葱以小火...
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豆浆锅怎么做好吃
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豆浆锅 1.取汤锅加入鸡高汤煮滚。 2.将作法1的鸡高汤慢慢分次倒入豆浆中均匀搅拌,并以小火煮滚。 3.在作法2的锅中加入火锅配料,煮熟后即可食用。 豆浆锅 1.五花肉片切成5公分长段;鸡肉洗净切成适当大小,略为汆烫后泡入冷水中冷却备用。 2.洋葱切成半月粗条状;水芹洗净切成5公分长段;杏鲍菇用5﹪浓度的酒水(酒5㏄、水100㏄)洗净、切片备用。 3.土锅中加水煮开,放入柴鱼素调匀,放入作法1...
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酥锅 1、海带、白菜洗干净备用;藕洗净切片不必太薄;猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出,捞出洗净备用;鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用;葱切段,姜去皮切片备用。 2、大锅一口,第一层先把白菜铺在锅底,锅边上的白菜帮朝下叶朝上铺;第二层猪皮切寸宽,放在海带里一同卷起,码放在白菜上;在锅中间拨个空档把葱姜塞上;第三层把藕片撒在海带上;第四层铺鲅鱼段;第五层铺猪骨猪蹄。 3...
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牛肉锅贴 1. 取一小碗加入温开水半碗,将花椒全部放入,温水浸泡15分钟,之后将花椒粒捞出丢弃,花椒水留用 2. 食材洗净备用,牛肉切成小块用凉水浸泡,期间换水几次,将肉中的血水析出 3. 食材洗净备用 4. 将牛里脊肉剁成肉馅,当然也可以直接买牛肉馅,不过感觉自己剁的肉馅口感比绞肉机绞出来的好 5. 番茄去瓤,只留果肉 6. 将番茄肉切丁 ...
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猪肉野菜冷乌龙面 (1)将猪肉切片状,放入沸水中汆烫至熟,取出待凉备用。 (2)茄子切滚刀块,放入沸水中汆烫1分钟,取出迅速放入冰水中冰至茄子凉后,捞起沥干水份备用。 (3)将每颗小蕃茄都切成6小片,葱切斜段备用。 (4)将面条及调味料拌匀后放在盘子上,再将除了白芝麻外的食材拌匀,放在乌龙面上,最后撒上白芝麻,吃的时候再拌匀即可。 野菜沙拉乌龙面 1.)鸡胸肉用平底锅及少许油煎熟,再切成...
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