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蛋包烧面怎么做

蛋包烧面

蛋包烧面

1.将蛋、15㏄鸡高汤、盐及胡椒粉打成均匀的蛋液备用。

2.高丽菜洗净后,撕成片状;猪五花薄片切成适当段落备用。

3.取锅烧热后,加入适量沙拉油,待油热后,加入作法2的猪肉拌炒至变色后,再加入作法2的高丽菜片略炒,入油面及30㏄鸡高汤拌炒,加入适量烧面酱汁炒至均匀入味后,再加入葱花略拌即可盛出备用。

4.另取平底锅烧热,加入沙拉油烧热后倒掉,再拭去多余的油份,并快速涂上一层薄薄的奶油后,再将作法5的蛋液一口气倒入锅中,并迅速移动锅身,让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。

5.待锅中的蛋液不继续流动,蛋饼边缘脱离锅身,即可将作法3的炒面置于蛋...[ 查看全文 ]

2016-01-25 标签:

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