1、将土豆洗净,刻成12个鲍鱼形,上笼蒸熟,入油锅炸至表皮呈淡黄色备用。
2、斑节虾去头留尾,制成凤尾虾,上浆,过油,滑炒成熟,放在盘中央的造型中。
3、将炸好的土豆放在盘的四周,淋鲍汁在土豆鲍上即成。
特点
土豆口感香酥,虾仁洁白如玉,造型新颖。
周俊 (江西)
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