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茄汁虾仁饭的家常做法

茄汁虾仁饭

茄汁虾仁饭

1.虾剥壳后,用清水冲洗一下,沥干水分,用料酒、盐、生粉抓匀,放冰箱的保鲜层里凉快凉快,一两个小时后取出用,冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身,有弹性口感。

2.因为胡萝卜和西芹丁都很易熟,为了让它们同步,豌豆用水焯一下。

3.油锅烧热后先将虾下去滑一下油,变色后就用锅铲铲到锅边沥油盛出。

4.将胡萝卜、西芹和焯好的豌豆一起下油锅翻炒,加少许水炒一分钟,倒入划过油的虾仁炒匀又一分钟,过程中加盐,三大勺番茄沙司和一勺糖,因为番茄沙司有咸味的,所以放盐时要注意分量。另外注意要多点酱汁。

5.把炒好的虾...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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