1.将整支韭菜、整片高丽菜洗净,分别去除硬梗后,放入滚水中烫熟,捞起沥干备用。
2.豆芽菜、金针菇洗净;芹菜去叶、去根后,洗净切珠备用。
3.将绞肉剁成泥状,加入酱油、胡椒粉及作法2的芹菜珠拌匀备用。
4.高丽菜舖平,包入作法3的绞肉及作法2的豆芽菜、金针菇,捲成菜捲状,再用作法1的韭菜将菜捲绑住。
5.将作法4的菜捲放于盘中,并淋上高汤,置入蒸笼中,蒸约25分钟即可。
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