1.芋头切或者刨成粗丝,放在微波适用的玻璃碗中,加入2大勺水,加盖后微波炉高火2分钟,取出翻动一下,如果太干,加1-2大勺水,再加盖高火2分钟。取出晾凉,加100克中筋面粉拌匀。
2.晾芋头的同时,水,酵母,300克中筋面粉,糖和油活成光滑柔软的面团。
3.把1料倒入2中的面团中,用手稍微揉几下,至没有干粉,并且芋头较为均匀地分布在面团中即可。
4.分成50克一个的面团,揉圆整形,醒20-45分钟,至体积稍微变大,手指轻按有弹性。