1.芋头去皮洗净，切片摊开蒸熟备用。熟后趁热用刀在砧板上按搓成芋泥，最好按多两三次。
2.烧热镬下油，加入芋泥，用镬铲推动，然后加入4?O糖和1杯水，不断推铲至芋泥香味四溢而企身为止。
3.烚熟白果，拍烂去壳，用刀切开边，然后用水灼，跟着去衣去心，洗净之后加2两糖及少许水煮滚。
4.把白果连糖水倒入芋泥上，收慢火滚5分钟，加入桂花糖即成。
固肾强腰止夜尿。倘配潮洲功夫茶食用，更加健脾胃助吸收，滋补肾及胃，平喘又健肺。
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