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怎样做竹笋烧肉才好吃

竹笋烧肉

竹笋烧肉

1.把五花肉切块,用热水焯一下

2.把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩

3.锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈

4.放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来

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2016-01-26 标签:

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