1、把土豆去皮,西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块,尖椒去蒂去籽后切成圈,豆腐切成1㎝见方的块,把五花肉切薄片。
2、将水倒入锅中,放入大酱和辣酱,用勺子慢慢搅动,使酱充分溶解在水中。
3、开大火,水开后,放入土豆块煮3分钟,再放入五花肉,约15秒钟后,撇去浮沫转中小火。
4、用筷子扎一下土豆,轻松扎透说明土豆已熟,接着放入豆腐,西葫芦和金针菇,煮5分钟,最后放入尖椒和蒜泥,煮约半分钟即可,调入盐搅匀。