1.A.豆腐的处理
2.锅内放入清水
3.将豆腐块放入锅中,开大火火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热。待豆腐慢慢
4.上浮,用手捏一下豆腐有一定的牢度时,用笊篱沥水捞出豆腐
5.捞出的豆腐浸入冷水中冲凉
6.取出豆腐沥干水份,放在一个大碗中,用擀面杖将豆腐碾碎
7.B.详细制作过程
8.两颗鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀
9.将碾好的豆腐碎末放入鸡蛋里,用筷子搅拌均匀
10.锅烧热,...[ 查看全文 ]