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2016-01-26
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五彩鸡心 1.鸡心洗净,剪成小块更能入味。 2.起油锅爆香姜片,下鸡心煸炒。 3.鸡心表面基本变色后加料酒,老抽,糖。 4.烧一会后加盐调味。 5.大火将汁略收干后加味精和胡椒粉(粉可以不加)。 6.炒匀后装盘,撒上先前准备的彩色蔬菜丁。 小诀窍 以前也试过鸡心里加洋葱炒,也不错的。 五彩烤鸡 1、把鸡切成块,冬笋、彩椒、胡萝卜切片。 2、腌制鸡块:鸡块、冬笋、彩椒、胡萝卜、葡萄酒...
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五彩虾仁 1、冷水浸泡冰冻虾仁,解冻后码精盐、料酒; 2、红柿子椒、西芹、洗净切细丁,西兰花切小朵,均码适量精盐;玉米粒洗净,煮熟后码盐; 3、将虾仁摆放于盘子正中,四角分别摆上红椒、西芹、西兰花、玉米粒,均匀撒鸡精,进微波炉以蒸海鲜档蒸15分钟。 五彩虾仁 1.虾仁去虾线洗净,沥干水分。用料酒、白胡椒粉腌10分钟。 2.一般来说,速冻的蔬菜无须解冻。如果不放心,可以用开水焯一下,...
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五彩牛肉丝 1.牛肉逆纹理切丝,冲洗血水沥干,加盐,料酒,蚝油适量,小苏打1/2勺,白胡椒粉1/2勺,淀粉1勺,拌均匀,再加1勺油,冷藏。 2.炒的时候热锅冷油,把牛肉放入快速划开,牛肉会比较滑嫩。今天加了豆芽和bell pepper,味道还不错。 五彩牛肉丁 1、牛肉切丁,用小苏打、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制。 2、豌豆、玉米、胡萝卜丁焯水沥干。 3、锅里放油煸炒牛肉丁至变色。 4、倒入豌豆...
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五彩饺子闹“中秋” 1. 彩色蔬菜活成的面团备用 2. 老办法,绿色的擀长片条状,包住白面搓成的长条状,切剂子 3. 捏成五角形 4. 擀皮,包入馅料,从五角形的根上往外退 一点一点退,拇指捏住,就出褶子了 5. 给点颜色就灿烂的五彩饺子 6. 饺子出锅了.......... 萝卜丸子汤 1. 萝卜去皮切成条 2. 锅内水开后下入萝卜 ...
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豆腐盒子+五彩炒饭 1.用小刀在豆腐中间挖方洞,先用刀划出洞的轮廓,再用汤匙或茶匙挖空里面再把豆腐隔水蒸15--20分钟左右; 2.咸肉、蟹肉切碎,准备好玉米、青豆和红萝卜; 3.先起锅爆咸肉,等其出油时再放蟹肉; 4.再倒入玉米、青豆和红萝卜,兜匀、点入精盐、胡椒面和少许料酒,再翻匀,这样,豆腐里面的料做成了。 5.再将以上材料放入已蒸好的豆豆腐里。将剩下的材料做炒饭。 6.用剩下的材料炒...
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五彩拌鲜鱿 1、将鲜鱿鱼丝,红、白萝卜丝,青、红椒丝分别用清水冲洗干净,然后再用开水焯一下,捞出冲凉,盛入盘中备用。 2、加黄瓜丝及精盐,味精、辣油、葱油等调料拌匀,入味即成。 材料替换 鲜鱿也可用明太鱼丝、蜇皮丝置换,则成为五彩明太鱼丝、五彩蜇皮丝。 口味变化 调料要增加煳辣椒、红油,则称为煳辣拌鲜鱿。 五彩鲜鱿盖饭 1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼,洗净划交叉斜花刀,然后切成条;...
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五彩土豆泥 1、将土豆洗净,用高压锅加水煮10分钟 2、土豆煮熟后放入冷水冷却后剥皮,用一个保鲜袋把土豆装好,用擀面杖把土豆碾碎。 3、在炒锅里加入一些调和油,烧至六成热,放入碗豆、玉米、酸白菜丁、火腿丁炒香,再放入土豆泥、盐、鸡精一起翻炒均匀就可以起锅了。 4、把土豆泥晾凉后,装入碗中压实,倒扣在盘子里或生菜叶子上,特别美观。 小诀窍 土豆泥不可以炒太久,以免糊锅。鸡精最好...
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