1、胡萝卜去皮,与长茄子和西葫芦一同洗净,切成10cm长、1cm粗的小条。
2、黄菜椒、红菜椒和青菜椒洗净去籽,同样切成10cm长、1cm宽的条。
3、香葱洗净切碎。
4、将白芝麻放入锅中,小火慢慢干焙出香味。
5、在芝麻酱中调入少许清水和盐,将芝麻酱泄开成汁。
6、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将各种蔬菜条放入锅中煎炸约3分钟,再捞出沥干油分,整齐的摆入盘中。
7、将芝麻酱汁与香油淋在蔬菜上,最后撒入香葱花、蒜茸和白芝麻即可。
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