1、将所有材料全部切成1厘米左右小丁备用。
2、热锅入油,先放入茭白和土豆丁翻炒一会。
3、再放入豆腐干继续翻炒。
4、放入生抽、盐、冰糖,煸炒上色。
5、再放入老干妈豆豉翻炒。
6、加适量清水,刚好没过材料即可。
7、加盖烧煮至熟,汤水不要完全收干,此时加入少许辣油,加水淀粉勾芡。
8、最后加少许鸡精、芝麻油翻炒均匀后即可出锅。
1、我们地方上做这个辣酱面浇头基本是用茭白、土豆、豆腐干,当然还可以放些肉丁、笋丁什么的。其实还有一道类似的上海...[ 查看全文 ]