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三鲜面蛹的家常做法

三鲜面蛹

三鲜面蛹

1.面粉加鸡蛋、水和成面团,醒30分钟(下图是刚和好的面团,没经过醒面,也没揉匀,看着有点像发面,呵呵)

2.面团醒30分钟,反复揉匀,下剂,做成椭圆形小面挤

3.放瓦楞纸上,用手指将面挤按扁的同时向前推动,使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹

4.虾仁去沙线,洗净;鸡脯肉切丁;蘑菇去根洗净;青椒、冬笋切丁;葱姜切小片

5.虾仁、鸡丁加盐、淀粉上浆

6.放温油中划油

7.葱姜炒出香味,下入虾仁、鸡丁、冬笋、蘑菇、青椒及调料炒匀,盛出备用

8.锅内添高汤,汤沸下入面蛹煮5分钟

9.倒入炒好的配料,加鸡精...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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