1、活基尾虾速冻15分钟,剥虾仁。
2、加入盐、糖、干淀粉上浆。
3、油至五成热,入虾仁滑炒,盛起。
4、锅中加少许油,倒如彩椒块、冬笋片翻炒片刻,加入少许高汤煮沸,加盐。
5、倒入虾仁翻炒均匀,加入少许湿淀粉勾芡出锅。
虾仁最好买活虾剥。新鲜、肉质有弹性。如用超市的速冻虾仁味道会逊色很多。
[ 查看全文 ]