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辣香脆豆腐的吃法

辣香脆豆腐

辣香脆豆腐

材料

布包豆腐3件,蒜子(拍碎)3粒,干葱头(拍碎)3个。

腌料

五香粉1/3茶匙,豆瓣酱2茶匙,鱼露4汤匙,糖1茶匙,鸡粉1茶匙,鸡汤3/4量杯,绍兴酒1又1/2汤匙。

制法

1、蒜子、干葱头和调味料搅匀,成为豆腐腌料。

2、豆腐切粒,放入豆腐腌料中浸60分钟,取出沥干水分,滚上薄薄一层生粉。

3、锅烧热,豆腐用大热油(大滚油)炸至金黄色捞起,沥油后再复炸1次后盛起,即成。

心得

1、豆腐分两次炸,比较脆香。

2、在事前一天先腌制豆腐,可置放在4温度的冰柜中,...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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