材料
豆腐(沥干水分)1件,小青菜160克,草菇40克,葱(切粒)2根,红椒1/2只,风味料40克,脆浆200克、生油适量。
汆水料
姜汁、酒适量,水适量。
调味料
盐1茶匙,糖1/2茶匙,鸡粉1/3茶匙,生粉3茶匙,鸡蛋1/2只,大地鱼粉1/2茶匙,麻油少许。
制法
1、小青菜洗净、汆水和切碎,沥干水分。草菇放入有汆水料的开水锅汆水,切粒。
2、把切碎的小青菜、草菇和豆腐、调味料拌匀。汤匙涂油,酿入豆腐,大火蒸5分钟,取出。
3、油锅烧热后,把豆腐上薄脆浆,用中火炸至金黄色,盛...[ 查看全文 ]