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豆腐煮膏蟹的家常做法

豆腐煮膏蟹

豆腐煮膏蟹

嫩豆腐切成2cm大小的方块。朝天椒和香葱洗净切碎。

膏蟹刷洗干净,整只放入蒸锅内,大火蒸制15分钟,然后取出放凉,再将蟹黄和蟹肉拆出待用。

中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将朝天椒碎和姜末放入爆香,随后放入蟹黄和蟹肉,中火慢慢翻炒约3分钟。

放入嫩豆腐块和上汤,转小火将汤汁渐渐收浓稠,最后调入盐,撒入香葱碎即可。

小诀窍

蒸制膏蟹时可在水中放入少许香醋,这样不仅方便拨出蟹肉,还可以有效的去除腥气。

酒醉红膏蟹

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2016-01-26 标签:

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