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怎样做酱方-猪肉中的水立方才好吃

酱方-猪肉中的水立方

酱方-猪肉中的水立方

一、头一天用牙签在肉上扎些小洞,皮的那一面不用扎,然后将花椒盐均匀抹在肉的两面,肉皮向下放入砂锅内腌制一日(如果是夏天则放到大海碗里,裹上保鲜膜,在冰箱里腌制一日)。第二天将肉取出,用清水漂洗六七

二、将竹篦子垫在砂锅里,垫平,再将清洗过的五花肉皮朝下放在竹篦子上。砂锅里注上清水,水超过肉面两公分。水开后撇去浮沫,转为小火。之后投入炖肉料包。

三、取一只碗,放入20克酱油、25克黄酒、10克冰糖屑,一并倒入砂锅内,小火炖煮两个半到三个小时。倘若用的是现买的炖肉料包,则在炖煮一小时后,取出锅内姜片、葱段、山楂片和料包,继续小火炖...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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