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煎封黄金鳕 怎么做

煎封黄金鳕

煎封黄金鳕

1.葱切末,洋葱切细丝备用

2.取一个碗放入生菜、黄椒、红椒、小豆苗和蕃茄,再加入洋葱丝混合均匀成为生菜沙拉备用

3.另取一个碗,加入橄榄油、葱末、扁鱼干末和凯撒沙拉酱拌匀成为沙拉酱备用

4.鳕鱼去除鱼皮后切成厚片,再拍上少许盐和酒使鱼肉入味后,依序沾上面粉和蛋黄备用

5.锅中放入少许油和奶油以大火烧热后,转小火放入鳕鱼片煎熟,再起锅排入盘中后,盛入生菜沙拉,再淋上沙拉酱即可完成

厨师叮咛:

*腌鱼时,只需抹上少许盐即可,太多的盐份会使鱼肉变硬

*若喜欢胡椒的风味,可在腌鱼的时...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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