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怎样做水冷面才好吃

水冷面

水冷面

1.水滚落面,当水再滚起时,要即时加入冻水,令面更爽身。待水再滚起,即可熄火。

2.将面放在开水下过冷河,然后晾干水分。

3.用整支冰冻的矿泉水,把面浸泡,使面条降温兼令面质更爽滑。自始只用矿泉水,且为免渗入生水,矿泉水只可用一次,不能翻用。

4.放入冰粒,为面条过“冰”河,务求上桌时凉浸浸。

5.筛走冰粒,放入调好的汤汁放上黄瓜丝,泡菜和鸡蛋撒上芝麻即成,全程约10分钟。

小诀窍

和肉汤冷面不同的是,以矿泉水过冷河,令面条更滑,吃时,面条冰凉地溜进喉咙,滋味难忘。

矿泉水冷面

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2016-01-26 标签:

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