1、猪肉剁碎,葱切末,香菇泡发(3朵切小粒,另外1朵用来煮汤)。
2、把香菇粒、葱花、肉末混合一起,加入生粉、1/2汤匙生抽、1茶匙鸡精和1茶匙盐搅拌均匀,用筷子沿着同一个方向搅打出筋即为云吞馅。
3、包馄饨:将适量肉馅放在馄饨皮的中间,对折将两头粘紧即可。
4、烧热锅,加入适量花生油烧热,加两茶匙盐,然后放入适量清水和1朵香菇一起煮开。
5、水开后放入虾子面和云吞,继续煮开。
6、往大碗里放入蚝油、1/2汤匙生抽和1茶匙鸡精,从锅内舀一勺热汤把味料稀释。
7、把面和云吞都煮熟后放入生菜烫熟。
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