辣酱面
1)猪里脊切丁,土豆去皮切丁,白豆干切丁待用。
2)老鸡飞水,煮鸡汤,放姜片和葱段,1/2tsp白胡椒粉,水煮沸以后慢火煮1.5小时。
3)烧水待水开,将土豆丁略煮一下捞起待用。
4)起锅放油,待油烧至中温,放入1/2cup带皮花生,慢火炸之,闻见花生香即可。将炸好的花生捞出放在油纸上待用。
5)起锅放油,油热放入蒜头切成的片和葱花炒香,放入猪里脊丁爆炒取出滤出炒里脊的油,放入250克郫县豆瓣酱略炒,放入炒过的猪里脊丁,白豆腐干丁,焯好水的土豆丁,3cups水,1tsp鸡精,慢火熬制,成品...[ 查看全文 ]