1.)将荞麦面放入滚水中,汆烫约5∼7分钟后,用网杓捞起,并迅速放入冷水中,用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,沥干水份后,将一口大小的面条卷成鸟巢状,放在盘子上。
2.)将各式食材依照个人喜欢的搭配方式放在面上,酱汁放入酱汁碗中。吃的时候用筷子夹起面条,放入酱汁杯中,让面条沾上酱汁后,即可食用。
[ 查看全文 ]