1、苦瓜洗净去瓤切成片,用开水煮1-2分钟断生(时间太长会失去漂亮的绿色)
2、滤水盛出后用少量盐搅拌,并放入冰箱内冷却。
3、锅内加水煮开,紫甘蓝切成丝,和挂面一同下入,再次水开后再煮3-4分钟。
4、煮面的同时,碗中准备好切碎的葱花、盐、板油(必须的)、生抽;火腿肠切成片待用。
5、煮好的面挑入碗内,和调料搅拌均匀,然后盖上苦瓜、火腿肠即可。根据个人口味,可以多放些汤或者开水,或者辣椒油、醋等。
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