1、将面粉用2份开水和1份冷水和成熟面团醒30分钟左右;
2、将碎肉用黄酒和盐拌匀腌10分钟;大白菜洗净氽水,沥水冷却后挤干剁碎;香菇洗净剁碎;酸菜洗净剁碎;
3、锅烧热下油依次放入碎肉、香菇、酸菜、大白菜炒熟放盐和胡椒粉调味关火拌入切碎的葱花即成车轮卷的馅;
4,将醒好的面团放少量食用油擀成厚0.1cm左右的长方形面皮,铺上馅料料,卷成长卷(方法就如卷花卷),切成4cm左右的均匀面段,轻轻压扁,放油锅两面煎黄即可。
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